みぞれコンソメスープ【洋食・汁物】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鍋に水カップ2＋1/2、端野菜（玉ねぎのヘタ、にんじんのヘタや皮、セロリの茎、パセリの茎など）、洋風スープの素1個を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火で10分ほど煮出す。
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2
大根はすりおろし、ざるに上げて水気をきる。
ミニトマト、長ねぎはみじん切りにする。
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3
1をこしてカップ2を取り分け、鍋に戻し入れて火にかける。
2のミニトマトと長ねぎ、50gになるように押して水きりした大根おろしを加え、温める程度にサッと煮る。
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4
塩・こしょうで味をととのえて器に注ぎ、1人分につきオリーブ油小さじ1/2を回しかける。
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5
｟献立例｠
・フレッシュトマトのスパゲッティ（2024年5月13日公開）
・ゆでオリーブの実
・みぞれコンソメスープ
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ミニトマトのほのかな酸味がアクセント。