焼きかぶのベーコン添え〜かぶの葉ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶは茎を3cm残して葉を切り落とし、皮つきのまま四つ割りにする。
   葉は5cm長さに切る。

   

2. 2 ベーコンは5cm角に切る。

   

3. 3 鶏ガラスープの素小さじ1/3は湯大さじ3で溶き、粗熱をとる。

   

4. 4 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かし、かぶの葉を入れて柔らかくなるまで4分ほどゆで、冷水にとって水気を絞る。

   

5. 5 3の鶏ガラスープ、4のかぶの葉をハンディプロセッサーでなめらかになるまでかくはんする。
   小さい鍋に移して弱火で温め、塩で味をととのえる。
   オリーブ油大さじ1を加えてひと混ぜする。

   

6. 6 フライパンにベーコン、オリーブ油大さじ1をまぶしたかぶを並べ、弱めの中火にかける。
   フライパンが温まったらふたをし、かぶに焼き色がつくまで片面4〜5分ずつ両面を蒸し焼きにする。

   

7. 7 器に5のソースを敷き、かぶを盛ってベーコンを添え、黒こしょう少々をふる。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・焼きかぶのベーコン添え
   ・キャベツとにんじんのコールスロー（2023年10月14日公開）
   ・にんじんとトマトのポタージュ（2021年3月14日公開）
   ・バゲット