秋においしい！⭐️鶏肉とかぼちゃの甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は筋や余分な脂を取り除き、3cm大に切る。
   ボウルに入れ、【A】（しょうゆ・酒各小さじ1）を加えて揉み込み、室温に置く。

   

2. 2 長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
   しょうがは千切りにする。

   

3. 3 かぼちゃは種とワタを取り除き、皮付きのまま3cm角に切る。
   塩小さじ1/4を全体にまぶす。

   

4. 4 フライパンに油・水各大さじ1を入れ、かぼちゃを皮側を下にして並べ入れ、火にかける。
   蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
   蓋を外し、果肉に焼き色がつくまで中火で焼く。
   器に取り出す。

   

5. 5 ボウルに【B】（酢大さじ2、しょうゆ・みりん・酒各大さじ1＋1/2、砂糖小さじ1、こしょう少々）、水カップ1/2（100ml）を入れ、混ぜ合わせる。

   

6. 6 4のフライパンのよごれをキッチンペーパーで拭きとる。
   フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ入れる。
   焼き色がつくまで中弱火で片面2分ずつ両面を焼く。

   

7. 7 6に長ねぎ、しょうがを加え、中弱火で1分炒める。

   

8. 8 7にかぼちゃを戻し入れ、5の合わせ調味料を加える。
   沸いたらキッチンペーパーで落とし蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で5分煮る。

   

9. 9 片栗粉小さじ2に水大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる（水溶き片栗粉）。

   

10. 10 8に水溶き片栗粉を様子を見ながらまわし入れて混ぜ、ちょうどいいとろみがついたら加えるのを止める。
    中火でひと煮立ちさせる。

    

11. 11 器に盛る。