骨なし！☀️あじのサッと煮〜梅塩昆布風味【和食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩昆布10gは水でサッと洗って塩を落とす。
   鍋に水カップ1＋1/2、塩昆布、梅干し（種ごと）を入れ、ごく弱火にかけておく。

2. 2

   長ねぎは2.5cm長さに切る。

3. 3

   あじは三枚におろし、腹骨をすき取って小骨を抜く。

4. 4

   1に【A】（砂糖・みりん各大さじ3/4、しょうゆ大さじ1＋1/2、酒大さじ2）を加え、中火にして煮立てる。

5. 5

   4にあじ、長ねぎを入れて3分煮る。
   あじを裏返し、さらに3分煮てあじに火を通し、あじだけ取り出して器に盛る。

6. 6

   5の煮汁を強火で2分ほど煮詰め、梅干しをくずす。

7. 7

   あじに長ねぎ、梅干しを添え、煮汁をかける。

8. 8

   ｟献立例｠
   ・あじのサッと煮〜梅塩昆布風味
   ・にら納豆（2023年10月18日公開）
   ・ご飯、みそ汁