蕗の油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕗は、塩をふって板ずりをし、沸かしたお湯で5分程茹で、冷水に晒し、2時間程浸水させ、皮をむきます。

   

2. 2 4㎝程の長さに切り分けます。

   

3. 3 フライパンに、油を引き、ふきを加え、炒めます。

   

4. 4 砂糖、しょう油、みりんを加え、炒めます。

   

5. 5 汁気を飛ばしながら炒めます。

   

6. 6 お皿に盛り付け、かつお節をふります。