4の工程で、さばから出た脂には匂いが残っているため、リードペーパーでしっかり拭きとってください。
DHAやEPAが豊富といわれるさばを使ったレシピのレパートリーを増やしたいと思い、作りました。
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さばをごま油で焼いてから煮るので、臭みが抑えられます。