スピード調理❗️もやしとにらのあんかけラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしはサッと洗ってざるに上げて水気をきり、ペーパータオルで水気を拭く。
   にらは4㎝長さに切る。
   しいたけは軸とかさに分けてともに薄切りにする。
   にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   豚肉は4㎝幅に切る。

3. 3

   【A】（昆布煮干しだしカップ3＋1/4、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素・みりん・オイスターソース・中華風スープの素各小さじ2、しょうゆ大さじ1＋1/2、胡椒少々）は合わせておく

4. 4

   片栗粉15gは酒大さじ2で溶く（酒溶き片栗粉）。

5. 5

   フライパンにラード10gを熱してにんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまでサッと炒める。
   豚肉を広げて加え、中火で肉の色が六分通り変わるまで炒める。

6. 6

   しいたけを加えて1分ほど炒め、もやしとにらを加えて全体に油が回るまでサッと炒める。
   3を注ぎ入れ、煮立ったらもやしが好みの硬さになるまで1〜2分煮る。

7. 7

   酒溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、中火で30秒ほど煮立てる。
   仕上げにごま油小さじ1を回しかける。

8. 8

   別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。

9. 9

   ゆで上がった中華麺の湯をよくきって器に盛り、7のスープをかける。