ごぼう香る☀️鶏ごぼう【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉（皮付き）は筋、骨、余分な脂を取り除き、4cm角に切る。
   鶏肉の全体に塩小さじ1/6をふり、室温に置く。

   

2. 2 ごぼうは表面をきれいに洗い（皮はむかない）、1cm幅の斜め切りにする。
   しょうがは千切りにする。

   

3. 3 ホーロー鍋など厚手の鍋に油大さじ1を入れ、鶏肉を皮面を下にして並べる。
   中弱火で5分焼き、鶏肉の皮にこんがりとした焼き色がついたらターナーでひっくり返す。

   

4. 4 3にごぼう、しょうがを加え、中火で1分炒める。
   【A】の材料（だしカップ1/2（100ml）、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1＋1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1）を加える。

   

5. 5 沸いてきたら蓋をし、弱火で10分煮る。
   火を止め、蓋をしたままコンロの上に30分置く。
   ※さらに味を染み込ませたい場合は、粗熱をとってから一晩冷蔵庫に置く。

   

6. 6 温め直し、温めた器に汁ごと盛る。