新味発見☀️塩ざけのハンバーグ〜ヨーグルトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにし、ラップに包んで電子レンジ（500W）に2分かけ、粗熱をとる。

   

2. 2 じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきる。

   

3. 3 パセリはみじん切りにする。

   

4. 4 ケイパーは粗みじん切りにする。

   

5. 5 卵は溶きほぐす。

   

6. 6 さけは水気を拭き、骨があればそぎとり、小骨を抜いて皮を引く。
   1cm角に切り、包丁でたたく。

   

7. 7 ボウルにさけ、玉ねぎ、水気を軽く絞った2のじゃがいも150g、パセリ、5の溶き卵大さじ2、小麦粉8g、こしょう少々を入れて練り混ぜ、ドレッジで4等分にする。

   

8. 8 手にピュアオリーブ油を薄くつけ、7のタネを小判形に整えて真ん中をくぼませる。
   フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して並べ入れ、ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。

   

9. 9 ふたを取って中火にし、焼き色がついたら裏返しす。
   再びふたをして3分ほど蒸し焼きにして火を通し、表面と同様に焼き色をつける。

   

10. 10 ボウルにケイパー、【B】（マヨネーズ30g、ヨーグルト15g 、レモン汁小さじ1、練り辛子小さじ2/3、塩ひとつまみ）を入れ、混ぜる。

    

11. 11 10にエクストラバージンオリーブ油10gを加えてさらに混ぜ、器に盛る（ヨーグルトソース）。

    

12. 12 ハンバーグを器に盛り、ヨーグルトソースを添える。