我が家の定番！✨春雨の中華サラダ【中華・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かし、春雨を入れ、好みの硬さになるまで中弱火で2〜4分ゆでる。
   ザルにあげ、キッチンはさみで食べやすい長さに切る。
   そのまま室温に置いて粗熱をとる。

   

2. 2 卵1個はボウルに割り入れ、しっかり溶きほぐす。
   卵焼き用フライパンに油大さじ1/2を熱し、卵液を適量流し入れ、薄焼き卵を2枚作る。
   室温に置いて粗熱をとる。

   

3. 3 きゅうりは皮をむき、斜め薄切りにしてからマッチ棒の太さの千切りにする。
   トマトは半分に切ってからヘタを取り、皮をむいてくし形に切る。
   ハムは半分に切り、5mm幅に切る。

   

4. 4 しょうがは皮をむいてすりおろす。

   

5. 5 ボウルに4のしょうが汁小さじ1、 【A】（砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、酢大さじ1、しょうゆ大さじ2弱）を入れ、混ぜ合わせる。
   サラダ油・ごま油各大さじ1を加える。

   

6. 6 2の薄焼き卵は5cm長さ5mm幅の短冊形に切る。

   

7. 7 5とは別のボウルに春雨を入れ、5のタレをよく混ぜ合わせてから大さじ2＋1/2加え、あえる。

   

8. 8 7にきゅうり、トマト、ハム、薄焼き卵を加える。
   残りのタレをかけ、あえる。
   器に盛る。