かつお出し香る！しっとりおからのゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは水洗いして縦半分に切り、スプーンでワタを取り、スライスしておく

2. 2

   豆腐は軽く水切りし、1.5-2センチ角に切っておく

3. 3

   小さじ1のごま油で、豚肉をサッと炒める。豚肉の色が変わったら、ゴーヤを加え、ゴーヤが透き通り火が通るまで炒め、酒、塩コショウで調味する
   
   ※しっかりめの味付けをしておく

4. 4

   豆腐とかつお出しを加え、豆腐があたたまり、水分がある程度抜けるまで加熱する。
   
   ※豆腐があたたまり、硬さが出てから、崩しすぎないように優しく炒め混ぜる

5. 5

   たまごを溶き、鍋肌から回し入れ、半熟くらいまで火を通してから、全体と軽く混ぜる

6. 6

   鍋を斜めにし具を寄せ、水分量を見ながら、おからパウダーを大さじ1-2ずつ加え混ぜる。
   
   水分がなくなったら、ごま油小さじ1を加え混ぜ火を止め、ブラックペッパーとかつお節を混ぜて完成