パンに合う‼️たらとじゃがいものフライパン蒸し✨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たらは骨があれば取り除き、4cm幅に切る。
   バットに塩小さじ1/6をふり、たらを並べ、たらに塩小さじ1/6をふる。
   冷蔵庫に置く。

   

2. 2 じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってから1.5cm幅に切る。
   水にさらす。

   

3. 3 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
   にんにくは薄切りにする。
   まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。
   ベーコンは1cm幅に切る。

   

4. 4 1のたらは水気をペーパーで拭きとる。
   こしょう少々をふり、小麦粉を両面に薄くまぶす。
   フライパンにピュアオリーブ油大さじ1＋1/2を熱し、たらを並べ、中火で片面2分ずつ両面を焼く。

   

5. 5 たらを取り出す。
   フライパンのよごれをキッチンペーパーで拭きとる。
6. 6 5のフライパンにピュアオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、ベーコンを加え、中弱火で1分炒める。

   

7. 7 6に玉ねぎを加え、塩少々をふり、玉ねぎが薄く色付くまで中火で3分炒める。

   

8. 8 2のじゃがいもはザルに上げて水気をきる。
   7にじゃがいも、まいたけ、塩小さじ1/6を加え、中火で30秒炒め合わせる。

   

9. 9 8に白ワイン大さじ2、水カップ3/4（150ml）を加え、5のたらをのせて強火にする。
   沸いたら蓋をし、弱火で12分蒸し煮にする。
   じゃがいもに火が通っていることを確認する。

   

10. 10 蓋を外し、汁気が多いようであれば強火で煮詰める。
    塩・こしょう各少々で味を調える。
    火を止め、エクストラバージンオリーブ油大さじ1をまわしかける。
    温めた器に盛る。