野菜たっぷり麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
- 1 ★の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
- 2 茄子（縦半分に切ってから斜め切り）、ピーマン（乱切り）、にんじん（薄切り）を油で炒めて、火が通ったら一旦皿に取り出しておく。
- 3 みじん切りにしたにんにく・しょうがを油で炒め、香りが出てきたら挽き肉と玉ねぎ（みじん切り）を炒める。
- 4 挽き肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいた★の調味料をすべて加える。
- 5 先に炒めておいた野菜も入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
- 6 最後にごま油を回しかけ香り付けをする。
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ご飯にかけて丼にしても美味しいです。