卵不要！なめらかチョコレートアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1 コーンスターチとココアパウダーに水あめを加えてよく練る。そこに牛乳を少しづつ加えて溶いていく。一気に加えるとダマになりやすい。
2. 2 牛乳を全て入れたら砂糖も加えて火にかける。カスタードクリームのようにとろみがついたら火からおろし、ラップに包んで冷ましておく。
3. 3 生クリームを泡立てる。ここでしっかりと泡立てるとふわふわになります。私はあまり空気が含まれていない方が好きなので7分立てくらい。
4. 4 冷やしておいたカスタード状のものをボウルにあけ、泡立て器でほぐしてクリーム状にする。
5. 5 そこに泡立てた生クリームを少しづつ加えてアイスクリームベースを作る。
6. 6 容器に入れて冷凍庫で凍らせる。途中混ぜる必要はありません。
7. 7 卵黄一つとオレオ1パックでクッキー&クリーム

   

8. 8 こちらも卵黄＋刻んだラムレーズン

   

9. 9 酸っぱい苺ピューレ 半量でピューレ80cc牛乳20cc 砂糖は50gくらい