塩味で旨味ぎゅっと！大葉入り椎茸肉詰め☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の石突き(軸の硬いところ)を取り、軸とかさに分けるように切ります。
   かさには、十字に軽い切れ目を入れておきます。

2. 2

   椎茸の軸と、大葉をみじん切りにします。
   葉の根本だけは取っておくこと

3. 3

   ボールにひき肉を入れ塩胡椒を入れてこねます。
   粘り気が出たら、椎茸の軸と大葉、片栗粉(タネ用)を入れてよく混ぜます。

4. 4

   次にしいたけの傘の裏側に片栗粉を軽く振ります。
   接着剤の役割

5. 5

   混ぜたお肉のタネを椎茸にぎゅっと詰めます。
   しっかり詰めないと剥がれるのでぎゅっぎゅっと押し込む感じで。

6. 6

   フライパンに油をひき、弱目の中火で温めて、お肉側を下にして並べていきます

7. 7

   しばらく焼くと焦げ目がつくので、ついたら裏返しにして、火を弱火に、お水を25cc(大さじ2杯弱)ほど入れて、蓋をします。

8. 8

   2-3分ほど蒸し焼きにすると火が通るので、蓋を取って水だけを飛ばしたら完成！