隠し味に秘訣！激ウマゴーヤチャンプルー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを洗い、縦に半分に切り白いワタをスプーンで削ぎ通していきます。
   ガリガリとしっかりと白い部分が残らないように

2. 2

   端を切り通し、半月切り？にしていきます。厚さは5mm以下くらい

3. 3

   ざるに切ったゴーヤを入れ塩を揉み込みしばらくおいておきます。

4. 4

   次に豆腐の水を切り、キッチンペーパーで包んでレンジで30秒ほど温め、絞り水切りをします。
   豚肉も一口大に切っておきます

5. 5

   ゴーヤが柔らかくなったら、一度水で濯ぎ塩を洗います。

6. 6

   フライパンに油を引き中火で、ゴーヤ、豚肉、豆腐を炒めます。
   少し火が通ってきたら塩胡椒をします。

7. 7

   卵を溶き、隠し味の鶏がらスープの素を入れて混ぜたらフライパンに入れます。
   火は中火のまま、あまり動かさないようにします。

8. 8

   少し卵が固まってきたら、フライパン内を木べらなどでかき混ぜます。

9. 9

   お皿に持ったらかつおぶしを持って完成！