かつ丼♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは、薄切りにします。

   

2. 2 フライパンに、玉ねぎを入れ、水、砂糖、しょう油、酒、みりん、だしの素を加え、火にかけます。

   

3. 3 煮ていきます。

   

4. 4 玉ねぎを煮ている間に、カツの下準備をします。
   
   豚ロース肉は、スジに切り込みを入れます。

   

5. 5 塩・こしょうをふります。

   

6. 6 薄力粉をまぶします。

   

7. 7 卵液にくぐらせます。

   

8. 8 パン粉をまぶします。

   

9. 9 ③は、玉ねぎが、やわらかくなるまで煮たら、火を止めておきます。

   

10. 10 160度に熱した油でカツを揚げます。

    

11. 11 こんがり焼き色が付いたら、上下を返します。

    

12. 12 カツに8割ほど火が通ったら、油から取り出します。
    
    ※後で煮るので、しっかり火を通すのでなく、8割ほど火が通っていればOK♪

    

13. 13 油を切ります。

    

14. 14 6等分に切り分けます。

    

15. 15 卵を溶きほぐしておきます。

    

16. 16 ⑥のフライパンを、再び火にかけ、切り分けたカツを並べて、煮ていきます。

    

17. 17 ひと煮立ちさせたら、卵を流し入れます。

    

18. 18 フライパンをゆすりながら、卵に火を通します。

    

19. 19 ご飯を入れた丼にのせます。

    

20. 20 出来上がり〜♪