玉ねぎは、薄切りにします。
フライパンに、玉ねぎを入れ、水、砂糖、しょう油、酒、みりん、だしの素を加え、火にかけます。
煮ていきます。
玉ねぎを煮ている間に、カツの下準備をします。
豚ロース肉は、スジに切り込みを入れます。
塩・こしょうをふります。
薄力粉をまぶします。
卵液にくぐらせます。
パン粉をまぶします。
③は、玉ねぎが、やわらかくなるまで煮たら、火を止めておきます。
160度に熱した油でカツを揚げます。
こんがり焼き色が付いたら、上下を返します。
カツに8割ほど火が通ったら、油から取り出します。
※後で煮るので、しっかり火を通すのでなく、8割ほど火が通っていればOK♪
油を切ります。
6等分に切り分けます。
卵を溶きほぐしておきます。
⑥のフライパンを、再び火にかけ、切り分けたカツを並べて、煮ていきます。
ひと煮立ちさせたら、卵を流し入れます。
フライパンをゆすりながら、卵に火を通します。
ご飯を入れた丼にのせます。
出来上がり〜♪
休日のお昼ご飯に作りました。
レシピID: 1800020572
公開日：2019-08-11 02:39:23.0
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お料理する上で知っていただきたいこと
