【おせち】根菜旨煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   どんこは、水で戻し、軸を切り落とします。

2. 2

   里芋は、一口大に切り分けます。

3. 3

   里芋を下茹でしておきます。

4. 4

   こんにゃくは、表面に切り目を入れ、一口大に切り分けます。

5. 5

   下茹でします。

6. 6

   ごぼうは、乱切りにします。

7. 7

   れんこんは、縦4等分にし、乱切りにします。

8. 8

   ごぼう、れんこんは、それぞれ水にさらし、アクを抜きます。

9. 9

   人参は、一口大の乱切りにします。今回は、花形に抜きました。

10. 10

    フライパンに、ごま油を引き、ごぼう、れんこん、人参を加え、炒めます。

11. 11

    だし汁を加えます。

12. 12

    どんこ、こんにゃく、里芋を加え、落し蓋をし、20分程煮ていきます。

13. 13

    砂糖、薄口しょう油、みりんを加え、更に15分程煮ていきます。

14. 14

    煮汁が少し残るくらいまで煮たら、火を止め、冷ましながら更に味を染み込ませます。

15. 15

    しっかり味が染み込みました。

16. 16

    出来上がり〜♪