サルシッチャと菜の花、マッシュルームのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩を入れます。
   菜の花は茎と葉の部分に分け、やや小さめにざくざくカットし、サルシッチャは手でちぎります。
2. 2 ブラウンマッシュルームはスライスします。
3. 3 フライパンにEXオイルを入れて加熱し、温まったらサルシッチャとブラウンマッシュルームを加え中火強で焼き色を付けます。
4. 4 焼き色が付いたら白ワインを加え、アルコールを飛ばします。
5. 5 パスタをパッケージの時間通り茹でます。
6. 6 残り4分で菜の花の茎を加え、残り2分で歯の部分を加えパスタと一緒に茹でます。
7. 7 残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁とバターをフライパンに加えます。
   フライパンを細かくゆすって乳化させます。
8. 8 茹であがったパスタと菜の花をフライパンに加え、中火でしっかりとソースの水分をパスタに吸わせながら味と濃度を整えます。
9. 9 火を止めてすりおろしたペコリーノを加えよく混ぜます。
   お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして黒胡椒を挽いたら完成です。