圧力鍋で★お肉とろとろ★オトナのビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ1個をすりおろし、大き目の一口大に切った牛肉と一緒にビニル袋に入れて漬込む。
   できれば2時間、一晩漬ければベスト！

2. 2

   圧力鍋にオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れて中火で加熱、にんにくの香りがしたら、【1】の牛肉を玉ねぎごと投入。

3. 3

   牛肉に焼き目がついたら裏返し、両面に焼き目がついたら、残りの玉ねぎ1個(櫛形に切る)を入れて炒める。

4. 4

   全体に油が回ったら、水、赤ワイン、ローレルを入れる。

5. 5

   沸騰する前にアク取りシートをかぶせて、沸騰してきたら弱火にして5分ほど加熱してアクを取る。

6. 6

   アク取りシートを外し、フタをして加圧開始。
   圧力ピンがあがったら30分加圧し、火を止める。

7. 7

   自然に圧力ピンが下がったら、ローレルを取り出し、一口大の乱切りにしたにんじんを入れて、再度10分加圧。

8. 8

   (にんじんを入れて加圧している間に)皮をむき、櫛形に切ったじゃがいもを、電子レンジ500wで3分加熱。

9. 9

   フライパンにオリーブオイルを入れ、じゃがいもと、一口大にほぐした舞茸を炒める。
   ブロッコリーは一口大の房に分けて茹でる。

10. 10

    加圧終了後、圧力ピンが自然に下がったら、シチューのルーを割り入れて溶かし、弱火で10分ほど煮る。

11. 11

    器にビーフシチューを盛り付け、じゃがいも、舞茸、ブロッコリーをトッピングして完成♪