順番に炒めるだけ★チリコンカンレシピ・作り方

Name: 順番に炒めるだけ★チリコンカン
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 合挽き肉 250g; *塩・胡椒 少々; *チリパウダー 小さじ1; *(あれば)オールスパイスorナツメグ 少々; 玉ネギ 1個; 人参 小1本; ピーマン 2個; パプリカ 1/2個; ニンニク(すりおろしorみじん切り) 1かけ分; 生姜(すりおろしorみじん切り) 1かけ分; 大豆(水煮) 1パック; カットトマト缶 1缶; 固形スープの素 1個; 塩 小さじ1/2; 胡椒 少々; オリーブオイル 大さじ1弱

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約30分
300円前後

yunachi

チリパウダーでメキシカン風★材料を順番に炒めていくだけ♪トルティーヤチップスに乗せたり、サラダ菜で巻いたり、食べ方もいろいろ楽しめます♪

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

合挽き肉: 250g

*塩・胡椒: 少々

*チリパウダー: 小さじ1

*(あれば)オールスパイスorナツメグ: 少々

玉ネギ: 1個

人参: 小1本

ピーマン: 2個

パプリカ: 1/2個

ニンニク(すりおろしorみじん切り): 1かけ分

生姜(すりおろしorみじん切り): 1かけ分

大豆(水煮): 1パック

カットトマト缶: 1缶

固形スープの素: 1個

塩: 小さじ1/2

胡椒: 少々

オリーブオイル: 大さじ1弱

作り方

1

玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パプリカは5～7mm角に切る。
大豆(水煮)は水洗いしておく。
2

合挽き肉に、塩・胡椒で下味をつけ、オールスパイスorナツメグ、チリパウダーを振りかけておく。
3

フライパンに、オリーブオイルを入れ、にんにく・生姜を弱めの中火で炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、を炒める。
4

玉ねぎが薄く色づいてきたら、合挽き肉も入れて少し火を強めてパラパラになるように炒める。
5

合挽き肉の色が8割程度変わったら、大豆、ピーマン、パプリカをも入れて炒め、カットトマトと固形スープの素も加え、時々かき混ぜながら煮詰める。
6

水分がうっすらと残る程度になってきたら、塩を入れて、胡椒で味を調える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

材料は大豆の大きさにそろえるように切ると食べやすいです。水分がほぼなくなるくらいまで煮詰めるのがオススメです。

きっかけ

ドライカレーを作るつもりで材料を順番に炒めていったが、カレー粉がないことに気づき、代わりに、チリパウダーでチリコンカン風に仕上げてみました。

公開日：2014/06/28

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このレシピを作ったユーザ

yunachi おいしいおうちごはんを目指して修行中！リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ 調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪ 忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪ 《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/