高野豆腐の挽き肉づめ★トマトジュース煮レシピ・作り方

Name: 高野豆腐の挽き肉づめ★トマトジュース煮
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 高野豆腐 6枚; *鶏挽き肉 100g; *長ネギ(みじん切り) 1/2本; *しょうが(すりおろし) 1かけ分; *卵 1個; *塩 小さじ1/2; *こしょう 少々; 白ワイン 150cc; トマトジュース 400cc; ケチャップ 大さじ1; ソース 大さじ1.5; しょう油 小さじ1; パセリ(乾燥) 適量

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約30分
300円前後

yunachi

いつもは和風だしで煮る高野豆腐の挽き肉詰めを、トマトジュースで煮込んで洋風に♪鶏挽き肉からダシが出るので、スープまでおいしくいただけます♪

みんながつくった数 1件

材料（4人分人分）

高野豆腐: 6枚

*鶏挽き肉: 100g

*長ネギ(みじん切り): 1/2本

*しょうが(すりおろし): 1かけ分

*卵: 1個

*塩: 小さじ1/2

*こしょう: 少々

白ワイン: 150cc

トマトジュース: 400cc

ケチャップ: 大さじ1

ソース: 大さじ1.5

しょう油: 小さじ1

パセリ(乾燥): 適量

作り方

1

高野豆腐はたっぷりのぬるま湯につけて戻し、水気を絞り、半分に切るり、袋状になるように切れめを入れておく。
2

ボールに、鶏挽き肉、長ネギ、しょうが、卵、塩・こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
高野豆腐に、挽き肉ダネを詰める。
3

鍋に、トマトジュースと白ワイン、挽き肉ダネを詰めた高野豆腐を入れて15分ほど煮込む。
(最初は中火で、沸騰したら弱火に。)
4

ケチャップ・ソース・しょう油を加えて5分ほど煮たら火を止める。
そのまま冷まして味をなじませて、食べる直前に温め直す。
器にもり、パセリをふって完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏挽き肉からダシが出るので、スープまでおいしくいただけます♪ 鶏挽き肉も高野豆腐もやさしい味わいなので、生姜は多めにしてアクセントをきかせるとおいしいです。挽き肉ダネが余ったら、スプーンで丸めて、一緒に鶏団子として煮るのもオススメです。

きっかけ

いつもは和風に煮る高野豆腐を洋風に食べてみたかったので、トマトジュースで煮てみました。

公開日：2014/06/08

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このレシピを作ったユーザ

yunachi おいしいおうちごはんを目指して修行中！リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ 調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪ 忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪ 《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/