鰯バーグ（ニラともやし入り）エノキあん レシピ・作り方
材料（３、４人分）
- 鰯
- ３匹
- 生姜
- １かけ
- ニラ
- ３分の１束
- もやし
- ３分の１袋
- ＊小麦粉
- 大さじ１
- ＊酒
- こさじ２
- ＊醤油
- 小さじ２
- えのき
- ４分の１株
- a出し汁
- １５０cc
- a醤油
- 大さじ１
- a酒
- 大さじ１
- aみりん
- 小さじ２
- a砂糖
- 小さじ１
- aすりおろし生姜
- 小さじ１
- b片栗粉
- 小さじ２
- b水
- 小さじ２
作り方
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- 1
- 鰯を手で開き、頭と真ん中の骨だけ外す。
鰯と生姜と＊をフードプロセッサーに入れつみれを作る。
-
- 2
- ①に、みじん切りにしたにらともやしを混ぜ、６〜７個等分にし、平たく丸め、油を引いたフライパンで両面焼き目がつく程度焼く。
-
- 3
- 鍋にaを入れ煮立て、２センチくらいに切ったエノキを入れ２、３分煮る。
bでとろみをつけ、器に盛った②に、かけて完成。
きっかけ
鰯が大量にあったので、いろんな食べ方をしたくて。
生姜の効いたエノキのあんかけで、いただきます。