関東煮*かんとうだき♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉を食べやすい大きさに切り分けます。

2. 2

   鍋にすじ肉を入れ、水を加え火にかけます。

3. 3

   アクが出てきたらザルに上げ、すじ肉を水で軽く洗います。

4. 4

   こんにゃくの表面に包丁で格子状に切り目を入れ、8等分に切り分けます。

5. 5

   10分程下湯でをします。

6. 6

   ザルに上げ水気を切ります。

7. 7

   大根はお好きな厚さに切り分け、面取りをし、表面に十文字の切り目を入れます。

8. 8

   米のとぎ汁で下茹でをします。

9. 9

   ザルに上げ、水で軽く洗います。

10. 10

    じゃが芋は芽を取り除き、皮をむいておきます。

11. 11

    土鍋にすじ肉を入れ、水を加え30分ほど煮ていきます。

12. 12

    すじ肉が柔らかくなったら、昆布と加えます。
    
    じゃが芋を加え、10分程煮ていきます。

13. 13

    大根とこんにゃくを加え煮ていきます。

14. 14

    練り物を加え、酒、みりんを加えます。
    
    味を見ながら、砂糖、塩、薄口しょう油を加えます。
    
    蓋をして弱火で焚いていきます。

15. 15

    出来上がり～♪