根菜のさっと煮★カラフルマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 根菜は全て皮をきむき、
   レンコン→厚さ3mmの半月切
   大根・にんじん→1cm角に切る

   

2. 2 ミニトマトは半分に切る。小さなものはそのままでもOK

   

3. 3 りんごはいちょう切りにする。
   ※皮はお好みで、そのままでも、むいてもOK。

   

4. 4 大鍋に塩分濃度1%の湯を沸かし、レンコンを30秒茹でたら、ニンジンを投入し1分、最後に大根を入れて1分程茹で、ザルに取る

   

5. 5 小鍋に、★の調味料類を入れて、さっと一煮立ちさせる。

   

6. 6 大き目のボールに【4】の野菜を入れて、【5】の調味液を回しかける。

   

7. 7 ミニトマト、りんごを加えて、さらに全体を混ぜ、塩少々(分量外)で味を調える。

   

8. 8 ビニル袋にうつし、味が全体になじむように、時々向きを変えながら、冷蔵庫で保管する。
   ※翌日以降から食べられます。

   

9. 9 食べる時にお皿に盛り付けたら、オリーブオイル、刻んだイタリアンパセリ、ユズ皮をかける♪