もうすぐクリスマス★シュトーレン レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- フランスパン用粉 250g
- ドライイースト 5g
- 砂糖 30g
- 無塩バター 100g
- 牛乳 125cc
- 卵黄 1個
- 塩 2g
- ラム酒漬けレーズン 100g
- くるみ、アーモンドなど 30g
- 洋酒漬けオレンジピール 70g
- ※仕上げ用↓
- ラム酒 適量
- バター 60g
- グラニュー糖 適量
- 粉砂糖 適量
作り方
- 1 バター、レーズン、くるみ以外の材料を合わせて捏ねる。
-
2
室温にもどして柔らかくしたバターを４回に分けて混ぜた後、レーズン、くるみを混ぜる。
- 3 １次発酵。室温（２５度）で３時間くらい。２倍になるまで。
-
4
好みの大きさに分割したら、伸ばして３つ折りにする。
- 5 ２次発酵。３５度で４５分くらい。
- 6 ２００度のオーブンで３０分くらい焼く。焦げそうなら、アルミをかぶせる。
- 7 焼けたら、すぐにラム酒と溶かしバターをたっぷり染み込ませ、グラニュー糖をまぶす。
-
8
冷めたら、粉砂糖をふって完成。
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- その他の焼き菓子クリスマス向けアレンジ
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- クリスマススイーツ2010 クリスマス レーズン ラム
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