冬が近づくと食べたくなる牡蠣とミニトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個入れます。
   牡蠣に軽く塩をして流水で洗います。
2. 2 エシャロットはみじん切りにします。
   フライパンにEXオイルとバターを入れ弱火で加熱し、バターが溶けたらエシャロットを加えます。
   
3. 3 エシャロットに火が通ったら牡蠣と塩ひとつまみを加え、中火強で加熱します。
   
4. 4 フライパンの温度が上がってきたら白ワインを入れて強火にし、アルコール分を飛ばします。
5. 5 半分に切ったミニトマトと塩ひとつまみ、イタリアンパセリ加え弱火で加熱します。
   パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
   
6. 6 お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
   
7. 7 茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
8. 8 お皿に盛りつけて彩りのイタリアンパセリを散らし、仕上げのEXオイルをひとまわしして完成です。