サクフワジューシー♡ やわらかとんかつ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚肉ロースとんかつ用 3枚
- 料理酒 大さじ2
- 塩こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- マヨドレ(卵やマヨネーズでOK) 適量
- 水 大さじ2
- パン粉 適量
- サラダ油 鍋底から最低3-4cm
作り方
- 1 豚ロース肉裏表に包丁を水平にして格子状に切れ目を入れ、料理酒を振りかけて揉み込み5分以上置いておきます。
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2
料理酒から取り出して豚肉に軽く塩胡椒し、薄くまんべんなく小麦粉、水で溶いたマヨドレ(マヨネーズや溶き卵でOK)、パン粉の順につけます。
生パン粉だとよりサクッとします♪
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3
サラダ油を170度に熱し、豚ロース肉をソッと入れ、キツネ色になるまで揚げ、一旦取り出して五分置いておきます。
油が少ないと焦げたり揚げムラが出来、温度が低いとベチャッとするので注意 -
4
5分置いたら180度の油に再投入し、15-30秒くらい焦げないように注意し、引き上げます。
しっかり油を切って包丁で切ってお皿に乗せ、キャベツ等を添えて完成〜！！
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子供が卵アレルギーなのでノンエッグマヨネーズを使用してます♪ アレルギーない方は、普通に卵や普通のマヨネーズ使ってくださいね(^^)