【白ワインに合う】いため野菜の醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコン、ニンジン、大根はそれぞれ皮をむき３ミリ厚さの半月切りか、いちょう切りにし、レンコンはしばらく水にさらし笊にあげて水を切っておく
2. 2 ごぼうは皮をこそげ鶏、約３ミリの斜め薄切りにし、しばらく水にさらして笊にあげ水気を切っておく。
3. 3 しょうがは薄切りにする
4. 4 小鍋にしょうゆ、砂糖、酢を入れて弱火にかけておく
5. 5 フライパンを熱し、れんこん　にんじん　だいこん　ごぼう　しょうがの水気をとって入れ、乾煎りする。

   

6. 6 野菜の水分を飛ばしてからサラダ油を加え全体にからめ、４のタレを注ぎ入れ手早く混ぜ合わせる

   

7. 7 ひと煮立ちしたら冷ます。
   野菜は柔らかく煮てしまわずに、半分ほど火が通り歯ざわりが残るぐらいに仕上げる