アーモンド入り丸パンとソーセージパン HB使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 <事前順次>
   アーモンドはフードプロセッサーで細かい粉状にしておく。代わりにアーモンドプードルでもOK。
2. 2 ☆の材料をホームベーカリーにセットし、お手持ちの機種に従ってパン生地コースで1次発酵まで終わらす。
3. 3 1次発酵を終えた生地を取り出して8分割し、そのうちの2個をさらに2分割する。それぞれを丸め直して、固く絞った濡れ布巾を掛けて、ベンチタイム10分。

   

4. 4 ベンチタイムを終えたら、大きい方は軽く潰してガスを抜き丸め直して、オーブンシートを引いた天板に並べる。
5. 5 小さい方は30cmまで細長く伸ばして、ウインナーソーセージに巻きつける。

   

6. 6 巻き始めと巻き終わりを生地にしっかりとくっつけ、下側になるようにして天板に並べる。

   

7. 7 2次発酵は40度のオーブンで約35分。
8. 8 少量の水を足した卵(艶だし用)を表面にハケで優しく塗る。ソーセージパンには、粒マスタードとケチャップを絞る。
   この作業をしている間にオーブンを200度に予熱しておく。

   

9. 9 200度で12分焼く。
   出来上がり〜♫