鶏むね肉のキムチ餃子 レシピ・作り方
材料（40個人分）
作り方
-
1
小鍋で鶏ガラスープを沸かし、寒天を溶かして火を止める。
そのまま冷まして固める。 -
2
キャベツ、ニラを細かく刻み、塩を振って全体に馴染ませる。
10分程経ってしんなりしてきたら、強く絞る。 - 3 ボールに手順1・手順2・キムチ・鶏ミンチを入れて練り合わせる。
- 4 手順3で作ったタネを餃子の皮で包んだら、ごま油を敷いたフライパンに並べて焼く。
- 5 軽く焼き色がついてきたら、餃子の半分の高さくらいの水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 6 水分が無くなってきたら蓋をとり、良い焼き色がつくまで焼いていく。
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シュンギくん
野菜ソムリエプロとして活動している調理師です。
大阪のホテルのレストランで料理人として働き、今は料理教室の講師をしています。
料理と野菜のプロとして良いものをご紹介できたらと思っております。
◎資格
・野菜ソムリエプロ
・調理師免許
・料理検定2級
・ふぐ調理師免許
・野菜＆果物コンシェルジュ
・食育栄養コンサルタント
・日本茶スペシャリスト
・野菜コーディネーター
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作り方のシンプルです。