昆布だしであっさり☆「牡蠣すき鍋」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布の表面を塗れ布巾で吹いたら鍋に入れ水を加える。１５分ほど置いたら中火にかけ沸騰しかけたら弱火で５分に出して昆布を取り出す。

2. 2

   カキをザルに空け塩（分量外）を振って軽く揉んだら洗汚れをい流して水を切る。

3. 3

   豆腐は食べやすい大きさに切り、しらたきはさっと洗って３等分に包丁を入れ、ブナシメジは石づきを切り落して小房に分け、春菊は長さを二等分に切る。

4. 4

   鍋を強火にかけて酒を入れ沸騰させてアルコールを飛ばしたら昆布だしとみりん、砂糖、塩、醤油を加える。ひと煮立ちしたら豆腐としらたき、しめじを入れて蓋を被せ弱火で３分ほど煮る。

5. 5

   中火に上げてカキと春菊を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。