すりおろし胡瓜と豆乳の爽やかグリーンそうめん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かしてそうめんを1分30秒ゆで、ザルにあげた後、よく水でもみ洗いしておきます。

2. 2

   キュウリのうち1/3本は斜め薄切りにしたあと細切りに、2/3本は皮ごとすり下ろします。
   プチトマトは４等分にカット。油揚げは５ミリ幅の細切りにした後サッと湯通ししておきます。

3. 3

   豆乳50mlと鶏がらスープを耐熱容器に入れ600ｗのレンジで30秒チン、取り出してすり下ろしたキュウリ・残りの豆乳・ポン酢・白すりゴマを加えてよく混ぜます。

4. 4

   冷やしておいた器に③のスープを注ぎ、そうめんと細切りのキュウリ・プチトマト・油揚げを盛ったら出来上がりです♪よく混ぜてからお召し上がりください。