酒に浸して♪ 「秋刀魚の開きふっくら焼き」 レシピ・作り方

酒に浸して♪ 「秋刀魚の開きふっくら焼き」
  • 約30分
  • 100円以下
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サンマの開きなど身の薄い干物を焼くときにはちょっとしたコツがあります。水で濡らして焼くのも一法ですが、酒に浸すとふっくら仕上げに。

材料(1~2人分)

作り方

  1. 1 サンマの開きは頭と尾を切り落として4つに切り、酒を振ってラップを被せ15分ほど置きます。
  2. 2 予熱した両面焼きグリルに入れて中火で5分ほど焼きます。
    ※グリルに「もち焼き網」を載せて焼くと小さい切り身などの落下を防ぐことができて便利です。
  3. 3 焼いている間に大根の皮を剥いておろします。
  4. 4 焼きあがったら火を止めて皿に盛り付け大根おろしを天盛りして出来上がりです。醤油をひと垂らしして戴きます。

きっかけ

ふっくら焼いたサンマの開きを食べたかったので。

おいしくなるコツ

酒を振ってラップを被せると少量でもしっかり浸すことができます。焼きはちょっと注意が必要で、強火は中まで火が通る前に表面が焦げてしまいます。中火で5分ほどジワ~っと焼くのがコツです。

  • レシピID:1790011208
  • 公開日:2015/05/05
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