簡単一品☆ 「ほうれん草とイカ中華炒め」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- イカの耳（エンベラ） ４杯分
- 紹興酒（下味用） 大さじ１
- 塩（下味用） 二つまみ
- ちぢみほうれん草（普通のものでも） ２株
- ブナシメジ 30ｇ
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩（炒め用） 一つまみ
- ガラスープ 大さじ１
- コショウ 少々
- 濃口醤油 ひと垂らし
作り方
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1
魚屋さんでイカ刺しの残りのゲソとエンベラが４杯分入って100円と相当お安いお買い得品。エンベラを約1cm幅に細切りして紹興酒と塩で下味を付け15分ほど置きます。
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2
ちぢみほうれん草は根元を切り落として良く洗い約５cmにざく切り、シメジは石突きを切り落として小房に分けます。
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3
フライパンを火にかけてゴマ油をひき、香が立ったら①のイカを入れて中火で炒め、軽く火が通ったらシメジを加えてさらに30秒ほど炒めます。
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4
ほうれん草を加えて砂糖と塩、ガラスープ、コショウを振り、蓋を被せて30秒ほど蒸します。
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5
蓋を取って全体を混ぜ合わせ、水気を飛ばしたら醤油をひと垂らしして火を止めます。
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6
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 炒め物
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菊丸330974082016/02/23 07:48
冬のほうれん草は美味しいですね！
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