皮パリッパリ！　「鶏肉の塩レモングリル」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉１枚を縦半分に切って半分を使います。表と裏（皮と肉）にフォークをザクザクに刺します。

2. 2

   酒と塩、黒胡椒を振って15分ほど置きます。
   ジャガイモの皮を剝き縦４つにくし切りしたら耐熱容器に入れて600W電子レンジで100gあたり１分計算で加熱します。

3. 3

   紙タオルで水気を拭き取ったら、焼く直前に塩レモンを絞りながら擦り付けるようにします。

4. 4

   フライパンを火にかけ、熱くなったら③の鶏肉を皮目を下にして入れます。隙間に②のポテトを並べてオリーブ油をひと垂らしずつかけ、蓋を被せて弱めの中火で７～８分焼きます。

5. 5

   鶏肉を裏返したらフライ返しで押しつけて裏の面をフライパンに密着させ、ジャガイモも裏返します。もう一度蓋をして弱めの中火でさらに５分ほど焼きます。

6. 6

   焼きあがる２分前に胴体に１本切れ目を入れたシシトウを隙間に並べて一緒に焼きます。焼きあがった頃合いで鶏肉に楊枝を刺して透明な肉汁が出たら火を止めます。

7. 7

   鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り付けフライドポテトとシシトウのソテーを添えて塩を振り出来上がりです。