簡単・旨い！　「薩摩揚げと絹さや炒め煮卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薩摩揚げは１個を６つに細切り、絹さやはヘタとスジを取ります。ボウルに卵を割って白身を切る程度に軽く溶きます。

2. 2

   鍋にごま油をひいて火にかけます。香りが立ったら薩摩揚げをサッと炒め、油が回ったら酒とみりんを注いで沸騰させアルコールを飛ばします。

3. 3

   醤油とほんだしを加えて中火で１分煮たら絹さやと豆板醤を入れひと混ぜします。

4. 4

   溶きたまごを回し入れ半熟に固まったら火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。