ビールもご飯もすすむくん♪ナスとバジルの香り炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジルは上から5cmくらいのところを茎ごと使用します。
   
   しばらく水につけてパリッとさせておく。

   

2. 2 ●を合わせ、味噌と砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

   

3. 3 ナスは縦に8等分にカットして、耐熱ボウルに入れる。
   
   ザッと洗って水を切り、サラダ油大さじ1を加えて全体が馴染むようにざっくり混ぜる。
   （手を使う方がやりやすいです☆）

   

4. 4 ナスを600wで3分加熱する。
   
   同時にフライパンに◇を入れて、中火で熱し炒める。

   

5. 5 油が赤くなったらひき肉を炒める。
   
   塩・胡椒する。
   （胡椒は強めがオススメ☆）

   

6. 6 加熱したナスを加え全体を混ぜる。
   （焼き付けるように、あんまり触らない☆）
   
   ボウルにたまった水はアクなので、入らないようにしてくださいね〜

   

7. 7 【2】を入れて、汁気が半分になるくらいまで、しばらく強めの中火でぐつぐつしっかり煮る。
   （たまに混ぜる☆）

   

8. 8 煮詰まったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
   再び中火で熱し、ぐらぐらさせる。
   全体が照り照りになったら火を止め、バジルを入れ混ぜて、完成♪

   

9. 9 バジルは飾り用に1本とっておきます♪

   

10. 10 今回、使用しましたGABANさんの『五香粉』
    ほんの少しで、一気に中華テイストです☆