ふわとろ濃厚♪ カニだし「カニオムレツ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
カニの脚先と爪はキッチンばさみで関節間をぶつ切りして、カニスプーンで身を解します。
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2
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら、水と塩、カニ１杯分の剥き殻、だしパックを加えて弱火で１時間ほど煮出し、火を止めてそのまま冷まします。
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3
たまごをボウルに割り、砂糖と塩、②のカニだし、刻んだネギを入れて軽く白身を切る程度に溶きます。次に、①のカニを加えて混ぜ合せます。
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4
フライパンを火にかけオリーブ油をひいて熱くなったら③の卵液を流し込み、中火で10秒程度そのまま焼きます。
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5
底が少し固まったところで、全体をざっくりかき混ぜ半熟で火を止めます。
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6
皿に盛り付け出来上がりです。
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- カテゴリ
- かに玉
- 料理名
- 卵焼き
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