普通のお鍋で牛すじ煮込みレシピ・作り方

Name: 普通のお鍋で牛すじ煮込み
Yield: 4
Ingredients: 牛すじ肉 400ｇ; こんにゃく 1枚; 大根 1/3本; ニンニク 一片; しょうが 一片; 酒 100ｃｃ; ★醤油 大さじ5; ★みりん 大さじ3; ★砂糖 大さじ1; 酢（下茹で用） 30ｃｃ; ネギ（薬味用） 適量; 一味唐辛子（薬味用） 適量

ナツ9241

圧力鍋なしでもやわらか牛すじ煮込み♪

みんながつくった数 9 件

材料（4人分）

牛すじ肉 400ｇ
こんにゃく 1枚
大根 1/3本
ニンニク一片
しょうが一片
酒 100ｃｃ
★醤油大さじ5
★みりん大さじ3
★砂糖大さじ1
酢（下茹で用） 30ｃｃ
ネギ（薬味用）適量
一味唐辛子（薬味用）適量

作り方

1 しょうがは薄切りに、ニンニクは皮をむいておく。大根は洗って皮を剥き一口サイズのサイコロ状に切る。こんにゃくは沸騰したお湯で1分程茹でザルに上げて冷ましてからスプーンを使って
2 一口サイズにする。
牛すじ肉も一口大に切る。鍋に1ℓのお湯を沸かし、そこに酢と牛すじ肉を入れ5分程下茹でし、出た灰汁を取ってザルに上げる。別の鍋に牛すじ肉、大根、こんにゃく
3 しょうが、ニンニク、水700ｃｃ、酒を入れ中火で15分ほど灰汁を取りながら煮る。
そこに★の調味料を入れ弱火で40分程煮込めば出来上がり。
器に盛ってネギと一味をかけて♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

美味しそうな牛すじが売っていたので

おいしくなるコツ

味をみて好みの味に調整してください。圧力鍋なしでもお酢を入れると牛すじがやわらかくなります。

レシピID：1790008948
公開日：2014/02/14

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つくったよレポート（4件）

じゅりんこぴのちろるげんき
2023/04/27 16:18

参考にさせてもらいました！牛すじがトロトロになって美味しかったです。
ありがとうございました＾＾
ttmm...
2020/11/19 00:40

レシピ参考にさせていただきました！
ご飯が進みますね！！おいしかったです♪
はぁぽじ
2014/11/22 07:47

鍋からすみません
m(_ _)m
味付け参考にさせて頂きました♪
とーっても美味しかったです♡
ごちそうさまでした
(^-^)
就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？
2014/05/26 22:29

下がそれなんですが、
普通のお鍋でね。
素晴らしいですね。
お酢とは。
美味しくて、やわらかい、
いい勉強になりました。