晩酌のアテ☆ 「揚げ蒲鉾の酒粕焼き」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 揚げ蒲鉾 １枚
- 酒粕地 大さじ２
- かつお節 一つまみ
- 醤油ダレ(納豆のタレ) 小さじ１程度
- ≪酒粕地≫
- 酒粕(板粕) 100g
- 昆布だし １/２カップ
- みりん 大さじ１
- 塩 一つまみ
- ≪昆布だし≫
- だし昆布 35cm１本
- 水 １L
作り方
-
1
鍋に水を張り、長さを半分に切った昆布をつけて30分ほど置きます。火にかけて加熱し、沸騰しそうになったら昆布を取り出して火を止めます。
-
2
酒粕とだしをミキサーに入れてミキシングします。
-
3
ボウルに開けてみりんと塩を加え混ぜ合わせて調味します。
-
4
揚げかまぼこに塗ってポリ袋に入れて冷蔵庫で１日漬けます。
-
5
酒粕を軽く拭って両面焼きグリルに入れ、強火で７～８分焼きます。
-
6
食べやすい大きさに切って盛り付け、かつお節と醤油ダレをかけて出来上がりです。
浸け合せはほうれん草のお浸し(分量外)。
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- 料理名
- 粕漬け
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