冬は熱々で☆　ごま油風味「おかず豚汁」レシピ・作り方

Name: 冬は熱々で☆ ごま油風味「おかず豚汁」
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豚肉(切り落とし) 100ｇ; 日本酒(下味用) 大さじ１; 塩(同上) 少々; ニンニク １片; ちくわ １本; コンニャク １/４丁; ブナシメジ １/４袋; 大根 ２ｃｍ; ニンジン ２ｃｍ; ジャガイモ(大) １個; ごぼう 10ｃｍ; 長ネギ 15ｃｍ; ごま油 大さじ２; 日本酒 １/２カップ; みりん 大さじ２; 水 800ｃｃ; ほんだし 小さじ２; 味噌 大さじ３; 塩 一つまみ

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熱々の豚汁は冬の定番。ごま油風味が食欲をそそる具だくさんの一品です。

みんながつくった数 2件

材料（４人分）

豚肉(切り落とし): 100ｇ

日本酒(下味用): 大さじ１

塩(同上): 少々

ニンニク: １片

ちくわ: １本

コンニャク: １/４丁

ブナシメジ: １/４袋

大根: ２ｃｍ

ニンジン: ２ｃｍ

ジャガイモ(大): １個

ごぼう: 10ｃｍ

長ネギ: 15ｃｍ

ごま油: 大さじ２

日本酒: １/２カップ

みりん: 大さじ２

水: 800ｃｃ

ほんだし: 小さじ２

味噌: 大さじ３

塩: 一つまみ

作り方

1

豚肉は酒と塩で下味をつけます。ニンニクは薄切り、ゴボウは笹がきにして水に浸けアク抜き、大根とにんじんは２mm幅に銀杏切り、シメジは石突きを切り落として小房に分けます。
2

ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り、ちくわは３mm幅小口に切り、コンニャクは２cm幅に切って３mm幅に薄切りします。
フライパンにごま油をひいてニンニクと豚肉を中火で炒めます。
3

他の材料も加えて炒め、酒とみりんを入れて煮立たせアルコールを飛ばしたら水とほんだしを加えて沸騰したらアクを取ります。アクが落ち着いたら弱火に落とし、蓋をして15分煮込みます。
4

一旦火を止めて蓋を取り、味噌を溶いて塩を加えて調味したら小口に刻んだネギを入れてもう一度火にかけ煮えばなで火を止めます。
熱々を椀に盛って出来上がりです。