晩秋のキノコ三昧☆　「キノコ五目釜飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊く30分以上前に米を研いでザルに空け水を切ります。

2. 2

   ★印で水加減をして30分置きます。

3. 3

   ごぼうを笹がきにして水に５分ほど晒します。ラクヨウと山なめこは洗ってから適当な大きさに切ります。エノキは石突を取り長さを半分に切り根元を解します。油揚げは細切りします。

4. 4

   ②に③を加えて火にかけます。

5. 5

   沸騰したら弱火に落とし、蓋をして10分炊きそのまま10分蒸らします。

6. 6

   一度蓋をあけて水分を逃がしたら、もう一度蓋をして強火で２分追い炊きします。パチパチ音がして少し焦げる匂いがしてきたら火を止めます。

7. 7

   蓋を開けてへらで天地を返します。

8. 8

   茶碗に盛って出来上がりです。