塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- なす(中) １本
- 塩(塩揉み用) 小さじ１
- ミョウバン 少々
- 糠床(市販) 適量
作り方
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1
なすはヘタを切り落として１cm程度皮を剥き、反対側の先端に十字に切れ目を入れます。ゴムかプラスチックの手袋を着用して、塩とミョウバンを手に取り表面を擦って塩揉みします。
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2
糠床に沈めて二日ほど置くと食べ頃になります。
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3
切って皿に盛り付け出来上がりです。
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- カテゴリ
- ぬかづけ（糠漬け）
- 料理名
- 漬け物
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