カスタードロール（オレンジ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄に分け、卵黄に砂糖の半量を加えてマヨネーズ状になるまで泡立てる。

   

2. 2 卵白に残りの砂糖を少しずつ加え、しっかりしたメレンゲを作る。

   

3. 3 メレンゲに1の卵黄とバニラオイルを数滴加え、混ぜ合わせる。

   

4. 4 3にふるった薄力粉を数回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

   

5. 5 牛乳に生地を少量加えてよく混ぜ、生地に戻してよく混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた鉄板に流しいれて平らにならし、190度に熱したオーブンで約20分焼き上げる。

   

6. 6 カスタードクリームを作る。小鍋に薄力粉と砂糖を入れてかき混ぜ、牛乳を少しずつ加えて中火にかける。

   

7. 7 糊状になったら火を止め、卵黄を加えてよくかき混ぜ、バニラオイル数滴を加える。

   

8. 8 生クリームに砂糖とバニラオイルを加えて角が立つまでホイップ、半量を冷ましたカスタードクリームに混ぜ込む。

   

9. 9 スポンジが焼きあがったらシートのままラップをかけて冷まし、四隅の汚い部分を切りそろえてほぐす。オレンジコンポートは適当な大きさにカットする。

   

10. 10 スポンジの表面にコンポートの煮汁を塗り、カスタードクリームを巻き始めは厚く、巻き終わりを薄めに塗って、コンポートを並べて巻き込む。

    

11. 11 ロールケーキに残りのホイップクリームを塗り、スポンジフレークをまぶして残りのオレンジコンポートを飾って完成♪