酒肴☆ 「タラ一夜干し幽庵焼き」 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 真ダラ(切り身) １切れ
- 日本酒(一夜干用) 小さじ１
- 塩(一夜干用) 少々
- ≪幽庵地≫
- 日本酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 薄口醤油 大さじ１
- スダチ(輪切り) １枚
作り方
-
1
タラの切り身に酒と塩を振り、すのこに載せ冷蔵庫で一夜干しにします。
ボウルに酒とみりん、醤油を入れスダチの輪切りを加えます。幽庵地と言う漬けダレです。
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2
ジップロックに一夜干しにしたタラを入れ、①の幽庵地とスダチの輪切りを加えて密封します。冷蔵庫で３～４日ほど漬け込みます。
-
3
漬け込んだタラを出して水気を拭き取り、予熱した両面焼きグリルに入れて中火で１０分焼き、仕上げに強火で２分焼いて焼き目を付けたら火を止めます。
-
4
大葉を敷いた皿に盛り付け、新たに輪切りにしたスダチ(分量外)を添えて出来上がりです。
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- カテゴリ
- たら
- 料理名
- 付け焼き
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