春は食から♪　「アサリとわかめのスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリ(砂出し済)をザルに空け、良く揉んで貝の表面の泥を洗い流して水を切ります。

2. 2

   鍋にアサリと酒を入れて火にかけます。沸騰してきたら、みじん切りにしたニンニクを加え蓋をして中火で煮立てます。

3. 3

   全ての会が開いたら水とみりん、コンソメ、ほんだしを加えて弱火で３分煮ます。

4. 4

   鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、わかめを３０秒ほど茹でます。すぐ水に晒して粗熱を取り、水を絞ります。

5. 5

   味見をして塩を適量加え、調味したらざく切りにしたわかめを放して火を止めます。

6. 6

   スープ皿に盛り付けて出来上がりです。