ふんわり仕上げ♪ 「釜揚げしらす卵とじ」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
カニカマは手で大雑把にに解し、浅葱は根元を切り捨て古い鞘が付いていたら剥いて新芽を出し、椎茸は斜めに一口大に切ります。
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2
ボウルにたまごを割り、しらすを加えてよくかき混ぜます。
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3
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら水とだしパックを加え、弱火で５分煮出します。
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4
椎茸とカニカマを入れひと煮立ちさせ、すぐ弱火に落とします。塩を加え味見をして調味します。
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5
中火に上げて、②のしらす卵液と浅葱を加えて１０秒程度、煮えばなで火を止めます。
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6
スープ皿に盛り付けて出来上がりです。彩が綺麗なので、お椀ではなくスープ皿にしました。
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