里芋のゆず味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は一口大に切って鍋に入れ、水から里芋を茹で、沸騰したら湯を捨てる。里芋をさっと洗ってもう一度茹でこぼし、水洗いする。

2. 2

   鍋に里芋、だし、酒、砂糖を入れて中火で３分煮て、しょうゆを入れて落とし蓋をする。

3. 3

   煮汁が３分の１になったら味噌を溶き入れ、ゆずの皮の千切りをちらす。